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Tecnico della trasformazione agroalimentare: Panificazione e pasticceria

Cos’è? Il tecnico interviene nel processo della trasformazione agroalimentare, nell’organizzazione operativa, nell’implementazione di procedure di miglioramento continuo, nel monitoraggio e nella valutazione del risultato. Materie professionalizzanti: Laboratori di panificazione, tecnologia dell’alimentazione, sicurezza ambinete e qualità, rapporto clienti/fornitori